CALDO DE BERZAS, CALDO DE BERZAS (GALEGO), CALDO DE BERZAS (INGLÉS)

CALDO DE BERZAS

( para 4 personas )

Ingredientes:

·6 patatas medianas

·150g de tocino

·2 manojos de berzas

·1 cucharada (grande) de unto

·1 cucharada (grande) de pimiento dulce

·250g de habas

·Sal

·1 hueso de jamón o un trozo de lacón

·Agua (la necesaria para cubrir 3/4 de la olla)

Preparación:

Previamente, habremos dejado a remojo las habas, durante medio día.

Ponemos una olla con agua, y añadimos el tocino y las habas, ya remojadas.

Lo dejamos hervir aproximadamente media hora. Pasado este tiempo las habas estarán casi cocidas y añadiremos las berzas, y las dejaremos hervir de 15 a 20 minutos.

.

NGREDIENTS:

-1kg of bean

Luego añadiremos las patatas y una pizca de sal hasta que esté cocido. Una vez cocido,en una sartén derretiremos un poco de unto, y añadiremos también un poco de pimentón dulce, retirando del fuego para que no se queme.

Verteremos inmediatamente este refrito sobre el caldo.

Dejaremos reposar tapado al menos durante 1/2 hora antes de servirlo para que repose.

------------------------------------------------------------------------------------

CALDO DE BERZAS (GALEGO)

(para 4 persoas)

Ingredientes:

· 6 patacas medianas.

· 150g de touciño.

· 2 brazados de berzas.

· 1 cullerada ( grande ) de unto.

· 1 cullerada ( grande ) de pemento doce.

· 250g de fabas.

· Sal.

· 1 óso de xamón ou un anaco de lacón.

· Auga ( a necesaria para cubrir 3/4 da pota )

Preparación:

Previamente, xa o día anterior deixaramos as fabas do día anterior.

Poñemos unha pota con auga e engadimos o touciño e as fabas xa arremolladas.

Deixámolo ferver aproximadamente media hora. Pasado este tempo deixamos as fabas estaran case cocidas e engadiremos as berzas,e deixarémolas ferver durante 15 ou 20 minutos.

Logo engadiremos as patacas e unha pizca de sal ata que este cocido.

Unha vez cocido , nunha tixola derreteremos un pouco de unto e engadiremos tamén un pouco de pemento doce , retirando do lume para que non se queime.

Verteremos inmediatamente o refrito sobre o caldo.

Deixaremos reposar polo menos 1/2 hora para que repose antes de servilo.

--------------------------------------------------------------------------------------

 

CALDO DE BERZAS (ENGLISH)

(4 servings)

Ingredients:

·6 medium potatoes

·150gram marbling

·2 bunches of berzas

·1 spooful of lard

·1 spooful of sweet paprika

·250 grams of beans

·Salt

·1 ham bone or a piece of shoulder ham

·Water (enough to cover 3/4 the of the pot)

Directions:

Previosly, we had left the beans into soak overnight.

Put the water into a pot, and add the marbling and the beans.

Let it to boil for approximately one hour. When this time is up the beans are almost cooked.Put the “berzas” into the pot and let it to boil for around 15-20 minutes.

Add the potatoes and add salt as necessary.Let it cook until it is cooked.

Once cooked,in a frying pan, we mwt de lard and add a bit of sweet paprika, while remove from the eat. Pour it inmediatly over the “caldo”.

Keep covered and leave it to stand for half an hour.

HABAS,FABADA,BEANS

HABAS

(para cuatro personas)

INGREDIENTES:

-1kg de habas.

-75g de tocino

-2 chorizos.

-2 lonchas gruesas de jamón.

-2 dientes de ajo.

-1 cucharada de pimentón dulce.

-Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

1.El día anterior habremos dejado, toda la noche, las habas a remojo.

2.Se cuecen las habas en una olla con sufieciente agua, durante 20 minutos.

3.Se fríen los chorizos cortados en trozos ,en su propia grasa dentro de una sartén,

4.Luego, se añade el tocino cortado en tiras y el jamón; se añade el ajo. Se fríen hasta que se doren.

5.Cuando ya se hallan dorado se echa el pimentón y se remueve durante unos minutos .

(Se escurren las habas y se añaden a la olla. Y ya está lista. Se puede añadir sal al gusto.)

Se vierte toda esta fritada sobre las habas .Se deja cocer .

------------------------------------------------------------------------------------------

 

FABAS

(para 4 personas)

INGREDIENTES:

1kg de fabas.

1/2 chourizo

6 rodaxas de xamón

1 dente de allo

1 cucharada de pimentón ou dulce.

Sal, según el gusto.

PREPARACIÓN:

1.Cócense as fabas nunha pota con suficiente auga.

.Frite o chourizo na súa propia gasa dentro dunha cacerola. Corta o chourizo en trozos. Na mesma cacerola frie o toucín e o xamón , añade o allo e cociña asta que se haxan torrado. Añade o pimento eo pimento dulce.

Meceo durante uns minutos.

Servir frío.

--------------------------------------------------------------------------------------------

BEANS
(4 servings)


INGREDIENTS:

-1kg of beans.
-75g of bacon
-2 sausages.
-2 thick ham slices.
-2 cloves of garlic.
-1 spoonful of sweet paprika.
-Salt to taste.

DIRECTIONS:

1. The day before we left, all night, beans to soak.
   2. Cook the beans in a pot with enough water, for 20 minutes.
   3 Fry the sausages cut into pieces, in its own fat in a frying pan,
   4.Add some bacon cut into strips and ham; Add the garlic. FRY until golden brown.
   5When they are golden and shows the paprika and stir for a few minutes.
   (Drain beans and add to the pot. And it is already ready. You can add salt to taste.)
   Pour all this vegetables over the beans.Let it to cook.